【清蒸鳎米鱼做法】清蒸鳎米鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配简单调料蒸制而成的家常菜。其口感鲜美、营养丰富，尤其适合追求健康饮食的人群。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鲱米鱼（鳎米鱼） | 1条（约500克） | 选择新鲜活鱼或冷冻鱼，肉质紧实 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增色提味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去腻 |
| 食用油 | 适量 | 炒香葱姜后淋在鱼上 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鱼洗净，去鳞、去内脏，清理干净后用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鱼身两面划几刀，方便入味。 |
| 3 | 在鱼身上撒少许盐，腌制10分钟，帮助去腥。 |
| 4 | 准备一个蒸盘，放入姜片和葱段，将鱼放在上面。 |
| 5 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。 |
| 6 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余汁水，撒上葱丝。 |
| 7 | 锅中放少量油，加热后加入姜蒜爆香，淋在鱼上。 |
| 8 | 最后淋上生抽和少许料酒，即可上桌。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鱼的处理 | 鲨米鱼较滑，处理时要小心，避免鱼皮破损。 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致鱼肉变老，影响口感。 |
| 调味控制 | 生抽和盐不宜过多，以免掩盖鱼的鲜味。 |
| 食用建议 | 清蒸鱼最佳食用时间为刚出锅，趁热享用更佳。 |
四、营养价值
鳎米鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是富含不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。清蒸做法最大程度保留了鱼的原味和营养成分，是健康饮食的理想选择。
总结：
清蒸鳎米鱼制作简单、味道鲜美，是家庭餐桌上的美味佳肴。掌握好食材选择和蒸制技巧，就能轻松做出一道令人满意的清蒸鱼。
