【香菇焖鸡的做法】香菇焖鸡是一道色香味俱全的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩与香菇的浓郁香气，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
香菇焖鸡的做法简单易学，适合家庭日常烹饪。主要食材包括鸡腿肉或鸡胸肉、干香菇、葱姜蒜等调味料。通过焯水、炒香调料、炖煮等步骤，使鸡肉充分吸收香菇的香味，口感软烂入味。此菜不仅美味，还能补充蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：鸡腿肉切块，干香菇提前泡发并去蒂，葱姜蒜切好备用。 | 鸡腿肉 300g、干香菇 50g、葱 1根、姜 1小块、蒜 3瓣 |
| 2 | 鸡肉冷水下锅，加入少许料酒和姜片，焯水去腥后捞出洗净备用。 | - |
| 3 | 热锅冷油，放入葱段、姜片和蒜末爆香，加入焯好的鸡肉翻炒至微黄。 | - |
| 4 | 加入泡发好的香菇，继续翻炒均匀，然后加入适量生抽、老抽、盐和糖调味。 | 生抽 2勺、老抽 1勺、盐 1茶匙、糖 1茶匙 |
| 5 | 倒入适量清水（或高汤），水量以刚好没过食材为宜，大火烧开后转中小火慢炖15-20分钟。 | 清水 300ml |
| 6 | 待汤汁浓稠、鸡肉软烂后，撒上少许葱花，即可出锅装盘。 | - |
三、小贴士
- 使用干香菇可以增加菜肴的香味，若没有可选用新鲜香菇代替。
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去除鸡肉的腥味。
- 炖煮过程中可根据口味调整调料比例。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的香菇焖鸡，既适合日常餐桌，也适合招待客人。快来试试吧！
