【洋葱炒鱿鱼的家常做法】洋葱炒鱿鱼是一道简单又美味的家常菜，结合了洋葱的香甜和鱿鱼的鲜嫩，口感丰富，营养均衡。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤、所需材料及烹饪技巧，帮助大家轻松在家做出美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 新鲜鱿鱼 | 1只（约300克） | 建议选择新鲜的，口感更佳 |
| 洋葱 | 半个（约150克） | 中等大小即可 |
| 蒜 | 2瓣 | 增添香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理鱿鱼：
首先将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头部，切成条状或片状。可以用刀轻轻划几刀，使其更容易入味。
2. 腌制鱿鱼：
在鱿鱼中加入少许料酒、盐和白胡椒粉，抓匀腌制10分钟左右，去腥提鲜。
3. 准备配料：
洋葱切丝，蒜切末，生姜切丝备用。
4. 热锅凉油：
锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入蒜末和姜丝爆香。
5. 炒洋葱：
加入洋葱丝翻炒至半透明，散发出香味。
6. 加入鱿鱼：
将腌好的鱿鱼倒入锅中，快速翻炒，避免炒老影响口感。
7. 调味：
加入生抽、盐和少许白胡椒粉，继续翻炒均匀。
8. 出锅装盘：
待鱿鱼变色、洋葱熟透后即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 鱿鱼不宜炒太久，否则会变硬，建议快炒。
- 若喜欢口感更脆爽，可提前将鱿鱼焯水后再炒。
- 洋葱可选用红洋葱，颜色更鲜艳，味道也更浓郁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“洋葱炒鱿鱼”。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下酒菜，简单又不失风味。快来试试吧！
