【芋头烧肉的家常做法】芋头烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯香浓，肉质酥烂入味，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅营养丰富，还能很好地搭配米饭，是很多家庭餐桌上的常客。以下是对“芋头烧肉的家常做法”的总结与详细步骤说明。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 家常菜 |
| 主料 | 猪五花肉、芋头 |
| 配料 | 姜、蒜、干辣椒、八角、香叶 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精 |
| 火候 | 先大火煮开，后小火慢炖 |
| 时间 | 约40-60分钟 |
| 口感 | 肉质酥烂，芋头软糯，酱香浓郁 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 选用肥瘦相间的猪五花肉500克，切成块状；
- 芋头2个，去皮后切块备用；
- 准备姜片、蒜瓣、干辣椒、八角和香叶等配料。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入猪肉块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角和香叶炒香；
- 加入焯好水的猪肉块，翻炒至微黄。
4. 调味炖煮
- 加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖和少量清水；
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。
5. 加入芋头
- 待肉炖至半熟时，加入芋头块继续炖煮15-20分钟，直至芋头变软；
- 最后根据口味调整盐和鸡精。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，关火盛出，撒上葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 芋头不要切得太小，以免炖煮过程中碎掉；
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽用量；
- 肉块焯水时加点料酒，能有效去除腥味；
- 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢软烂一点的可以多炖一会儿。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的芋头烧肉。这道菜不仅味道好，还非常有家的感觉，适合全家人一起享用。
