【炸年糕的做法】炸年糕是一道经典的中式小吃，外酥里嫩，香脆可口，深受许多人的喜爱。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都十分合适。下面将为大家详细总结炸年糕的制作方法，包括所需材料、步骤和小贴士。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 年糕 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 淀粉 | 20克 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将年糕切成厚约1厘米的片状，方便炸制。 |
| 2 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入面粉、淀粉和少许盐，搅拌均匀成面糊。 |
| 3 | 将年糕片放入面糊中，确保每片都裹上一层薄薄的面糊。 |
| 4 | 热锅后倒入适量食用油，油温六成热时，放入年糕片，中小火炸至金黄色。 |
| 5 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。 |
| 6 | 可根据个人口味撒上白芝麻或辣椒粉，即可食用。 |
三、小贴士
- 年糕选择软糯型的，口感更佳。
- 面糊不要调得太稠，否则包裹不均匀。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可以复炸一次，时间控制在10秒左右。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的炸年糕了。这不仅是一道美味的小吃，也承载着浓浓的家的味道。快动手试试吧！
