【正宗排骨汤的做法】想要做一碗鲜香浓郁、营养丰富的排骨汤，关键在于选材和火候的掌握。以下是一份详细且实用的“正宗排骨汤的做法”，适合家庭日常制作。
一、
制作一碗正宗的排骨汤，首先要选择新鲜的猪肋排，提前焯水去腥，再搭配适量的辅料如姜片、葱段、红枣等，用小火慢炖，让汤色清澈、味道醇厚。整个过程需要耐心，但最终的结果绝对值得。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500克、生姜3片、大葱1根、红枣5颗、清水适量、盐少许 |
| 2 | 焯水处理 | 将排骨冷水下锅，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炖煮排骨 | 将焯水后的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（约1.5升），放入姜片、红枣 |
| 4 | 煮沸后转小火 | 大火煮开后转小火，盖上锅盖，保持微沸状态炖煮1.5-2小时 |
| 5 | 加入调料 | 根据口味加入适量盐，可加入少量枸杞提鲜 |
| 6 | 撇去浮沫 | 炖煮过程中注意撇去表面浮沫，保持汤色清澈 |
| 7 | 出锅装碗 | 炖好后关火，撒上葱花即可食用 |
三、小贴士
- 排骨选择：建议选用带点肥肉的肋排，这样炖出来的汤更香。
- 焯水是关键：焯水能有效去除血水和杂质，避免汤味浑浊。
- 火候控制：小火慢炖能让肉质软烂，汤汁浓郁。
- 可添加其他食材：如玉米、胡萝卜、山药等，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗地道又美味的正宗排骨汤，无论是家人聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
