生姜蜂蜜茶是非常简单的暖身饮品，核心做法就是先用生姜煮出姜辣风味，等水温降到温热之后再加蜂蜜搅匀，重点是蜂蜜不能放进滚开水里面煮，高温会破坏蜂蜜里面的活性营养，还会让风味变酸，这款饮品姜香搭配蜂蜜甜润，喝起来不刺激，日常怕冷、换季的时候都可以冲泡饮用。之所以采用先煮姜后加蜂蜜的方式，是生姜里面姜辣素需要通过加热才能充分释放，姜味才够浓郁，蜂蜜本身属于天然甜料，适合低温融入，高温久煮之后营养流失，口感也会变差，同时这种做法门槛低，在家只需要生姜蜂蜜清水就能制作，还可以根据喜好增减姜的用量调整辛辣程度。制作的时候先把生姜清洗切片，加水小火煮制，煮好之后滤掉姜片，等水温降到 40 到 60 摄氏度，加入蜂蜜搅拌溶解，就可以直接饮用，也可以提前熬制成姜蜜酱冷藏，下次直接冲热水。综合来看，生姜蜂蜜茶做法灵活，掌握好温度这个关键点，就能做出口感平衡的暖饮，但是它属于食疗饮品，不能替代药物。

基础原版做法

准备食材

生姜 30 克，蜂蜜 1 到 2 勺，清水 400 毫升

操作步骤

1 生姜洗净，可以去皮也可以保留外皮，切成薄片或者细丝，喜欢姜味浓就多加生姜

2 锅中倒入清水，放入姜片，开小火煮 8 到 10 分钟，煮出姜的香气

3 关火，把姜片过滤出来，只保留姜汤水

4 等待姜汤水降温到 40 到 60 摄氏度，这个温度摸起来温热不烫嘴

5 加入蜂蜜，充分搅拌融化，就可以饮用

关键要点

水温太高加蜂蜜会让蜂蜜营养受损，还会产生酸涩口感，不建议沸腾状态下直接放蜂蜜

姜蜜酱长期保存版本

准备食材

生姜 200 克，蜂蜜适量

操作步骤

1 生姜洗净切碎打成姜泥

2 把姜泥放入干净无水无油的密封罐

3 倒入蜂蜜没过姜泥，搅拌混合

4 放入冰箱冷藏保存，每次取 1 到 2 勺，用温水冲泡

关键要点

罐子一定要无水无油，不然容易变质，冷藏一般可以保存 2 到 3 周，每次取用用干净勺子

风味升级搭配

1 加红枣，煮姜的时候放入去核红枣，增加甜润感，适合秋冬

2 加柠檬，等水温降下来之后加少量柠檬片，清爽解姜的辛辣感

3 加红糖，喜欢传统姜茶口感可以煮姜的时候放红糖，之后再加少量蜂蜜调和

饮用注意事项

1 这款饮品偏温热，容易上火体质，经常口干长痘的人群不要天天大量喝

2 胃酸多 胃溃疡人群不适合经常喝，生姜刺激性会加重胃部不适

3 一岁以内婴儿不能食用蜂蜜，所以不能给小宝宝喝生姜蜂蜜茶

4 不要把生姜蜂蜜茶当成治病饮品，如果有持续不适需要就医

【常见问题】

问题 1 生姜蜂蜜茶的做法介绍，为什么不能开水冲蜂蜜

回答 1 生姜蜂蜜茶的做法介绍，开水高温会破坏蜂蜜活性物质，还会改变风味，所以生姜蜂蜜茶一定要等姜水降温之后再加蜂蜜

问题 2 生姜蜂蜜茶的做法介绍，生姜要不要去皮

回答 2 生姜蜂蜜茶的做法介绍，生姜可以去皮也可以不去皮，去皮之后姜的辛辣感更纯粹，保留外皮性质更平和，可以根据个人习惯选择

问题 3 生姜蜂蜜茶的做法介绍，可以隔夜喝吗

回答 3 生姜蜂蜜茶的做法介绍，现煮的生姜蜂蜜茶不建议隔夜，常温放置容易滋生细菌，冷藏保存也要尽快喝完，姜蜜酱版本是密封冷藏可以存放更久

问题 4 生姜蜂蜜茶的做法介绍，每天什么时候喝比较合适

回答 4 生姜蜂蜜茶的做法介绍，生姜蜂蜜茶建议白天饮用，不建议睡前大量喝，姜的刺激性可能影响睡眠，早上或者午后饮用比较合适

【免责申明】

本文仅为生姜蜂蜜茶的家常做法科普，属于食疗类饮品，不具备药物治疗功效，特殊体质 孕期 慢性病人群饮用前建议咨询专业医师，蜂蜜含糖量较高，控糖人群需要谨慎饮用。