【羊肚菌鸡汤的做法】羊肚菌是一种珍贵的食用菌，营养丰富，味道鲜美，与鸡肉搭配炖汤，不仅口感醇厚，还具有滋补养生的功效。下面将详细介绍如何制作一碗美味的羊肚菌鸡汤，并附上详细的步骤和所需材料。
一、
羊肚菌鸡汤是一道适合秋冬季节的滋补汤品，主要原料包括羊肚菌、鸡肉、姜片等。制作过程中需要注意羊肚菌的清洗和处理，避免影响口感和营养。炖煮时应保持小火慢炖，让食材的精华充分释放。整个过程简单易学，适合家庭日常烹饪。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：鸡腿肉或鸡胸肉300克，干羊肚菌50克，姜片适量，盐、料酒少许 | 建议选用新鲜或优质干羊肚菌 |
| 2 | 羊肚菌提前用温水泡发，约2小时，泡发后洗净，去除杂质 | 泡发时间根据羊肚菌大小调整 |
| 3 | 鸡肉洗净，切块，焯水去腥：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫 | 焯水可提升汤的清澈度 |
| 4 | 将焯水后的鸡肉放入砂锅或汤锅中，加入足量清水（约1.5升） | |
| 5 | 加入泡发好的羊肚菌和姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时 | 慢炖更利于营养释放 |
| 6 | 炖至鸡肉软烂、汤色浓郁后，加入适量盐调味即可 | 根据口味可加少量胡椒粉提味 |
| 7 | 关火后稍等片刻再饮用，避免烫伤 | 汤品最佳口感在热饮时 |
三、小贴士
- 羊肚菌泡发后体积会膨胀，建议提前准备。
- 若使用新鲜羊肚菌，可直接洗净后与鸡肉一同炖煮。
- 汤中可加入红枣、枸杞等食材，增强滋补效果。
- 羊肚菌性温，适合体质偏寒者食用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗清香鲜美的羊肚菌鸡汤，既健康又美味，非常适合全家人享用。
